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Ñoquis con salsa napolitana y sardinas Santo Amaro

Ñoquis con salsa napolitana y sardinas Santo Amaro

Tiempo de elaboración: 30 minutos

 Un almuerzo perfecto! Un día de verano, una celebración en casa. Esta receta es saludable, nutritiva y deliciosa.

Para 2 personas necesitamos:

Salsa Napolitana

  •  2 tomates maduros
  •  1 lata de tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla cabezona
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimentón rojo
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 puñado de albahaca
  • Una cucharada de aceite de olivas
  • Sal y pimienta

Pasta

  •  1 lata de sardinas en aceite de olivas
  •  250 gramos de ñoquis
  •   1 taza de salsa napolitana

En una sartén ponemos a calentar el aceite, cortamos en trozos grandes los tomates, la zanahoria, la cebolla, los ajos y el pimentón, doramos las verduras a fuego alto, cuando estén crocantes añadimos los tomates en lata, el orégano, la albahaca y agregamos sal y pimienta. Dejamos cocinar por 10 minutos a fuego medio. Dejamos reposar y procesamos, ponemos a hervir por 3 minutos a fuego bajo.

Cocinamos los ñoquis por 7 minutos, escurrimos y servimos en un plato hondo, bañamos con la salsa napolitana caliente, ponemos las sardinas sobre los ñoquis, ¡un poco de orégano y pimienta y está listo para servir!