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Ensalada de papas con Sardinas Europeas

Ensalada de papas con Sardinas Europeas

Tiempo de elaboración: 20 minutos 

Una cena ligera, ideal para servir como entrada. Una receta fácil, deliciosa y nutritiva. 

Para dos personas necesitamos:

  •  1 lata de sardinas en aceite de olivas.
  • 2 papas cocidas y cortadas en láminas.
  •  1⁄2 Cebolla cabezona en aros.
  • 1 puñado de tomates pequeños.
  • 1 cucharada de pimentón rojo cortado en cubitos.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1 cucharadita de perejil picado

Mientras cocinamos las papas, mezclamos la cebolla con la vinagreta y dejamos reposar por 10 minutos y escurrimos. 

Servir es muy sencillo, en el fondo del plato ponemos las papas en láminas, sobre ellas las cebollas y finalmente las sardinas. Añadimos el resto de los ingredientes sin mezclar. ¡Llevamos a la mesa y está listo! 

Podemos reemplazar las papas por una cama de lechugas.